Tove Flensborg (geb. 1940) begann 1950 Mandoline zu spielen.
Ab 1952 erhielt sie Unterricht bei Kurt Jensen.
Mit 14 Jahren spielte sie den Bolero von Raffaele Calace im Dänischen Rundfunk.
Sie spielte bei vielen Aufführungen in Dänemark den Mandolinenpart, oft auch bei zeitgenössischen Werken.
In den 1980er-Jahren spielte sie mehrere Konzerte im Tivoli Konzertsaal in Kopenhagen, daraus entstand das Album „Mandolinen i Konzertsalen“.
Mit dem Gitarristen Kristian Buhl-Mortensen nahm sie ebenfalls ein Album mit Duetten für Mandoline und Gitarre auf.
Auf dem Album „Haydn in England“ spielt sie bei mehreren Stücken die Mandoline.
